Ви на цій сторінці, тож закинемо вудку:
Хочете відкрити франшизу з рестораном «Чорноморка»?
Тоді запрошуємо ознайомитися, як це працює у нас. Цей шлях разом з нами проходять вже більше 40 франчайзингових партнерів, тому наш алгоритм є сталим, але завжди гнучким, бо ми вміємо адаптуватися до хвиль і навіть штормів сьогодення.
01
«ЧОРНОМОРКА» — ЗАВЖДИ З УЛОВОМ
або як не помилитися при виборі франшизи
Звичайно, в морі багато риби, а в ресторанному бізнесі багато франшиз. Перед тим, як майбутній франчайзі прийме рішення, ми завжди радимо обміркувати всі варіанти: притулити долоню до лоба і оглянути простір до самого обрію. Втім, зазначимо: зазвичай рибний ресторан «Чорноморка» — це операційний прибуток з першого місяця роботи, а на повернення інвестицій можна розраховувати вже через 3 роки.
Але є і рекорди. Наприклад, один наш заклад окупився через 10 місяців. Чому? Тому що люди знають і люблять «Чорноморку». У нас смачно, адже риба завжди свіжа, завдяки прямим поставкам з України, Болгарії, Туреччини, Франції. В нас гостинно, і зайвим підтвердженням цього є те, що ми вже відкриті в 5 країнах світу і прямо зараз ведемо перемовини про активне розширення географії.
02
ДОМОВЛЯЄМОСЯ
НА БЕРЕЗІ
або хто стає
нашими
партнерами
Нашими партнерами по франшизі часто стають віддані гості наших закладів, бо вони як ніхто, відчувають всі наші переваги. Нерідко до нас долучаються наші постачальники і, як це не дивно — конкуренти. Серед тих, хто вирішує перетворитися на франчайзі, вистачає новачків ресторанного бізнесу, які давно мріяли не тільки смачно їсти, але і від душі годувати.
Чимало і досвідчених рестораторів у пошуках ефективного формату. До нас постійно звертаються солідні інвестори, що хочуть вкласти кошти в перевірений проєкт і отримувати стабільний пасивний дохід. Всі ці люди — дуже різні. Тож контракт з кожним партнером ми обговорюємо індивідуально і детально. Наші умови гнучкі, як вугор, і виважені, наче сом.
03
ЯК І СКІЛЬКИ ГРЕСТИ ВИ ВИРІШУЄТЕ САМІ
або як ми розподіляємо
відповідальність
Уявіть, у вас два весла. Ви можете нам віддати одне або бодай більше — обидва. І ми під радісні крики чайок вирушимо пліч-о-пліч на зустріч успіху. Скільки і хто з нас буде прикладати зусиль, ми обов’язково домовимося.
У «Чорноморки» існує декілька популярних опцій франшизи. Але базові три.
Ви стаєте нашим франчайзі, керуєте закладом самостійно, а ми допомагаємо з маркетингом та управлінням.
Ви виступаєте інвестором, а наша управляюча компанія все робитиме за вас і звітуватиме за прибутки.
Ми відкриваємо заклад та відбудоваємо всі процеси, а через 6 місяців, коли все вже добре працює, віддаємо заклад на ваше керування.
або як ми розподіляємо
відповідальність
Уявіть, у вас два весла. Ви можете нам віддати одне або бодай більше — обидва. І ми під радісні крики чайок вирушимо пліч-о-пліч на зустріч успіху. Скільки хто з нас буде прикладати зусиль, ми обов’язково домовимося.
У «Чорноморки» існує декілька популярних опцій франшизи. Але базові три.
Ви стаєте нашим франчайзі, керуєте закладом самостійно, а ми допомагаємо з маркетингом та управлінням.
Ви виступаєте інвестором, а наша управляюча компанія все робитеме за вас і буде звітуватися за прибутки.
Ми відкриваємо заклад та відбудоваємо всі процеси, а через 6 місяців, що вже все добре працює віддаємо заклад під ваше керування.
04
РОЗКИНЕМО
МЕРЕЖУ ЯК ТРЕБА
або що ми надаємо за умовами франшизи
Ми нічого не зловимо, якщо розкинемо сітку неправильно. «Чорноморка», можливо, краще за всіх в Україні знає як розвивати рибні ресторани. Адже тут багато своєї специфіки, і ніхто не хоче залишитися наодинці із хвостом і лускою.
Отже, ми допоможемо франчайзі обрати приміщення та закупити обладнання та меблі.
Звісно, дамо рекомендації по дизайну інтер’єра.
Далі ми наймемо і навчимо персонал.
Ми обов’язково надамо штатний розклад, а також методики обліку та звітності.
Реклама та маркетинг також будуть переважно за нами.
05
ЯКБИ РИБИ МОГЛИ ГОВОРИТИ, ВОНИ Б ПОВТОРЮВАЛИ: Локація!
або як ми обираємо приміщення
або як ми обираємо приміщення
Навіть людина, яка ніколи не була у ресторані, в курсі: у цьому бізнесі найголовніше локація, локація і ще раз локація. Це настільки важливо, що ми говоримо про це окремо. В команді «Чорноморки» є спеціально навчені фахівці, які тільки цим і займаються. Вони досліджують різні приміщення у вашому місті, бо точно знають, де буде клювати.
На точці вони проведуть ретельне технічне обстеження. А також допоможуть вести перемовини з орендодавцем. Ми завжди враховуємо існування інших франшиз «Чорноморки» поруч. Нам дуже не подобається, коли риби їдять одна одну. Через це, бувало, ми відмовляли потенційним партнерам. Заздалегідь перепрошуємо за це.
06
МИ В ОДНОМУ ЧОВНІ
або як ми запускаємо франшизу
Мабуть, прийшов час розповісти про наш головний принцип. Ми завжди поруч із нашими партнерами на моменті запуску. Думати, що приготувати ідеальний форшмак або божественно посмажити барабульку просто, може тільки той, хто цього ніколи не робив сам.
Коли відкривається новий ресторан, туди приїжджає наш шеф. Він готує разом з кухарями доти, доки в кожного карасика стабільно не буде бездоганна золотиста шкірка, а в котлетках зникне і натяк на кісточку. Разом з шефом прибудуть специ по роботі з персоналом. Повірте, кожен з офіціантів почне розумітися на рибі так, наче він півжиття ходив на траулері.
07
ПОСТІЙНО ПЕРЕВІРЯЄМО СНАСТІ
або як ми відслідковуємо рівень якості
В нас дуже чутливий поплавок. Іноді ми надто прискіпливі до рівня якості в кожному окремому ресторані «Чорноморка». Були навіть поодинокі випадки, коли ми відкликали франшизу. Щоб цього не сталося, ми постійно відстежуємо всі показники відповідності.
Ми регулярно тестуємо персонал всіх закладів.
Ми безсоромно вдаємося до практики таємного відвідувача, щоб про все додатково дізнатися зсередини.
Врешті решт, в нас є сучасне програмне забезпечення, яке дозволяє нам і партнерам по франшизі бачити всі головні цифри в режимі реального часу.
Наші керуючі весь час на зв’язку.
08
ВСІ МІСЦЯ РИБНІ, КОЛИ Є МАРКЕТИНГ
або як ми робимо так, щоб у вас завжди були відвідувачі
або як ми робимо так, щоб у вас завжди були відвідувачі
Маркетинг починається з продуктів. Ми постійно розробляємо нові блюда і рецепти. Нас переповнюють гастрономічні ідеї. Але особлива наша пристрасть — яскраво, невимушено і незакомплексовано розповідати про те, які ми класні у рекламі.
Дехто вважає наш креатив шаленим. Достатньо подивитися лише на наші соцмережі. Прямо зараз ви можете тицнути тут, або тут. І, гадаємо, останні ваші сумніви потонуть в океані ентузіазму — ми подбаємо про те, щоб люди завжди шукали найближчу «Чорноморку».
09
А ЯКЩО БУДЕ ШТОРМ?
або що відбудеться, якщо щось піде не так
або що відбудеться, якщо щось піде не так
А зараз хіба не шторм? Але ми завжди працюємо успішно та з прибутком. Не тільки заробляємо самі, але й даємо заробити іншим: і підрядникам, і працівникам. «Чорноморка» продемонструвала надзвичайну стійкість у хвилях криз. Навіть коли локдауни, що той кракен, душили рестораторів, ми впоралися: налагодили доставку і — не повірите — залучили офіціантів онлайн.
Між іншим, нині всі наші ресторани повні. Але, якщо ви з будь-якої причини вирішите вийти з бізнесу, ми трохи посумуємо і, скоріш за все, запропонуємо викупити у вас вашу долю на вигідних умовах.
10
НАШ МАЯК
Хто стоїть у штурвала
Чорноморки
Ольга Копилова сама пройшла шлях від офіціантки до керуючої ресторану, і цей досвід закарбував перше золоте правило: «Задоволений гість завжди повертається»
Якось однокласник передав на реалізацію трохи свіжої риби з Криму, яку миттю розібрали. Потім була друга поставка, третя. Так і зародилася компанія «Чорноморка», яка стала великим постачальником свіжої риби до супермаркетів та ресторанів. Тут народилося друге золоте правило: «Завжди свіжа риба — це запорука тривалих відносин».
Перші заклади відпрацьовавали формат та всі недоліки, після почали заходити інвестори які бажали відкрити Чорномрку у своїх містах - так народилася франшиза і Чорноморка стала всеукраїнською мережею.
З початком повномаштабної війни Ольга знову пірнає у невідмое та ставить собі на меті вихід на Європейські ринки. Вміння тримати удар та швидко змінюватися допомогло і тут поставити рекорди, за перші 2 роки Чорноморка же успішно працює у Польші, Румунії, Словатчині та Молдові, та згодом будуть анонсовані ще 2 країни. Трете золоте правило нашої компанії -
“Зміни будуть завжди - треба вміти швидко адаптуватися і бути дуже гнучкими якщо хочешь вигравати вдовгу”
Перші заклади відпрацьовували формат та всі недоліки, після — почали заходити інвестори, що бажали відкрити Чорноморку у своїх містах. Так народилася франшиза і Чорноморка стала всеукраїнською мережею.
З початком повномасштабної війни, Ольга знов пірнає у невідоме та ставить собі на меті вихід на європейські ринки. Вміння тримати удар та швидко змінюватися допомогло встановити рекорди і тут: за перші 2 роки Чорноморка вже успішно запрацювала у Польщі, Румунії, Словаччині та Молдові. Ще 2 країни будуть анонсовані згодом. Третє золоте правило нашої компанії —
«Зміни будуть завжди. Треба вміти швидко адаптуватися і бути дуже гнучкими, якщо хочеш вигравати в довгу»
що є нашим уловом на сьогодні:
Наші здобутки набагато вище ватерлінії!
«Чорноморка» – мережа демократичних ресторанів, яка приваблює мільйон гостей щороку. В нашій ескадрі вже понад 50 закладів. І ми постійно розширюємо простір нашої географії.
Тепер, коли ви знаєте як це у нас відбувається, ознайомимося
з нашим меню:
Cтартові інвестиції від Є200 000
Прибутковість – 15%
Повернення інвестицій – 17 місяців
Cтартові інвестиції від Є350 000
Прибутковість – 15%
Повернення інвестицій – 29 місяців
Cтартові інвестиції від Є150 000
Прибутковість – 20%
Повернення інвестицій – 14 місяців
Cтартові інвестиції від Є80 000
Прибутковість – 18%
Повернення інвестицій – 20 місяців
Виглядає смачно
але я хочу все більше детально обговорити, побачити всі графіки та таблички
Звісно, ми маємо деталізовані презентації, по кожному з форматів, але прийшов час і нам познайомитися з вами.
А ще краще заповніть – нашу анкету знайомства
